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Gastronomía mexicana: mitos, tradiciones y festejos

Este curso está dedicado a la gastronomía mexicana, una de las más ricas y variadas del mundo. A lo largo de las lecciones, vamos a repasar los orígenes de la comida mexicana y algunos de los platillos más típicos, así como los mitos y tradiciones que rodean a nuestra cocina. 

También haremos un recorrido por los principales festejos y celebraciones del país, y veremos cómo la comida juega un papel fundamental en todos ellos. Es un curso apto para cualquier persona tanga interés por la gastronomía mexicana, ya que no requiere de conocimientos o habilidades previas. ¡Así que prepárate para sumergirte en el mundo de la gastronomía mexicana!

¿Qué aprenderás en el curso?

Por medio de este curso podrás comprender cuál y el porqué de la importancia de las costumbres, tradiciones, y manifestaciones que hay en la cocina mexicana. Además, aprenderás como es la formación y la conservación de la identidad cultural de cada pueblo por medio de lo que es la gastronomía mexicana.

Unidad 1: El maíz, el chile y otros esenciales

Esta primera unidad aborda cuál es el origen de los principales alimentos que se encuentran presentes en la comida mexicana. Además, aprenderás como fue que estos definieron la identidad de los mexicanos por medio de sus usos. Aparte, descubrirás cuál ha sido la influencia nacional e internacional para la formación y consolidación de la identidad mexicana.

Una parte importante de la gastronomía mexicana es por medio de los usos que se le da al lenguaje. Por ello, en esta unidad se le dedica un tema al albur, y como se relaciona este con diversos alimentos entre los que destaca el chile.

Unidad 2: Historia general de la cocina mexicana

Esta unidad aborda el tema de la gastronomía mexicana como sitio de encuentro gastronómico. Por ello, por medio de la línea del tiempo podrás descubrir más acerca de la gastronomía prehispánica hasta la actualidad. Asimismo, estudiarás la evolución de la misma con el pasar del tiempo.

Con ello lograrás el objetivo de reconocer las etapas de la evolución de la cocina mexicana a través de momentos y elementos que más caracterizaron a la comida. De igual forma, lograrás entender la relación que existen entre la formación de la cultura, la nación mexicana y su comida.

Unidad 3: Gastronomía y sociedad

En esta última unidad, aprenderás a reconocer cuáles son los principales platillos tradicionales de la gastronomía mexicana. Asimismo, conocerás cuáles son los platos más populares de cada región del territorio mexicano, lo cual te ayudará a comprender cuáles son sus rasgos culturales particulares.

Detalles del curso

Título del curso: Gastronomía mexicana: mitos, tradiciones y festejos.
Impartido por: Mtra. Ángeles Barba Camacho.
Duración: 30 horas.
Plataforma: Aprendo+

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